| ※当社では味や香りが落ちないように必ずご注文をお受けしてから削っております。
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枯節
枯節とは、カビ付け→天日干しを繰り返して熟成させた節のことで、カビが節の中の水分を取り除き、脂肪分を分解してくれますので生臭さがなく、旨みが凝縮されています。裸節よりもまろやかで上品なダシがとれます。
主に関東方面で使われています。
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| 寒目近 枯節 |
1キロ 2,415円（税込） |
| 寒目近 枯節厚削り |
1キロ 2,730円（税込）
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裸節
裸節とはカビ付けをする前までの工程で出来た節で、荒節と呼ばれることもあります。燻製香が残っているのが特徴で、枯節よりもやや魚臭さがあります。
主に関西方面で使われています。
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| 寒目近 裸節 |
1キロ 1,995円（税込） |
| 寒目近 裸節厚削り |
1キロ 2,310円（税込）
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| 宗田節は鰹節よりも味が濃いうえ、香りが強く、コクが深いので蕎麦のツユやうどんのダシなどの濃いダシをとるのに最適です。寒目近（一月〜三月にかけて獲れる宗田鰹）を使った宗田節は、脂が少なく、味・香りともに特に良く、最高の宗田節と言えます。当社は厳選した寒目近を使用していますので味には絶対の自信を持っております。 |
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近年では漁獲量の減少や輸入品の増加により本物の寒目近は少なくなりました。当社はより上質なものをより安くお客さまに提供することをモットーにとことん素材・製法にこだわっています。素材は水揚げ高全国一位を誇る地元高知県は土佐清水から産地買い付けにて厳選し、新鮮なうちでの加工、独自製法により鮮度を保つことに成功しました。また中卸等を除き、少しでもお客様にお安く販売できることにも成功しました。
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商品の詳細
| 名称 |
宗田節（目近節） |
| 原材料 |
ソウダガツオ |
| 産地 |
高知県土佐清水市 |
| 内容量 |
１パック／５００g |
| 賞味期限 |
節のまま／製造年月日より１年
削り節／削り後６０日 （開封後は早めにご使用下さい） |
| 保存方法 |
高温・多湿を避け、ラップ又は密封し冷蔵庫にて保管してください。 |
| 販売者 |
〒787-0302 高知県土佐清水市以布利539-8
足摺弘法社 代表 中嶋 義金
TEL/FAX：0880-82-8573 E-mail:ashizuri-kobosya@kisintya.com |
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